良好地介绍可能的替代方案可以最好地让顾客做好准备，他们会点他最喜欢的菜，然后嘴里含着水等待上菜。
为此，菜单的创作不能肤浅地进行，而是需要用心、用心和专业。
同时，必须记住，这是一份必须符合现行法规的文件。
一段时间以来，法律对这一重要宪章的某些方面进行了规范，按时间顺序，最后一次干预可以追溯到 2018 年 5 月 9 日，即第 231/2017 号立法令生效的日期，该法令制定了一套进一步的规则创建菜单时要受到尊重。
现行法规对菜单的创建有何要求
在深入研究监管背景之前，有必要指出菜单中必须包含一些信息，不仅因为这是法律要求的，而且也是为了加强个人作为该行业专业人士的形象。
目前，消费者非常关注菜肴中的成分及其来源，因此提供有关此事的准确而详尽的信息将有助于您巩固与餐厅顾客的信任关系。
设想的义务涉及与您的企业所应用的成分和定价政策相关的指示。以下详细介绍了预见的情况以及不遵守规则将受到的制裁。
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菜单上注明的配料和原材料
目前参考的最新文本是第 231/2017 号立法令。完整内容载于 2017 年 11 月 15 日的官方公报。
总体而言，整个法令涉及“对违反第 (EU) 号条 您应该了解的印度十大移动应用开发公司 例规定的制裁纪律”。 1169/2011”。
出于您的目的，以更综合的方式，可以说，实用目的的有趣方面本质上有两个，即涉及菜单中必须包含的内容以及不遵守规定 投注电子邮件列表 的相关制裁的方面。
菜单必须绝对包含有关过敏原和可能导致不耐受的食物的指示，并且还必须提供有关使用冷冻产品的信息。
需要注明的过敏原如下：麸质、牛奶、鸡蛋、坚果、花生、芝麻、大豆、芹菜、芥末、羽扇豆、软体动物、鱼、甲壳类动物、二氧化硫。
对不遵守法律的制裁可能非常严厉，因为处罚从最低 500 欧元到最高 4 万欧元不等，但必须考虑到，它们以非常普遍的方式涉及食品上的所有迹象，包括标签，通常不会影响餐厅。
有关价格和法规要求的说明
在营销中，价格指示是最具争议的方面之一。如果有人认为这是有问题的，因为它将顾客的注意力集中在他们在餐厅的体验中最不愉快的部分，那么另一些人甚至会说，价格，特别是当价格很高时，会给这顿饭带来更大的价值。
事实上，尤其是在豪华场所，花大价钱应该是高品质的代名词。
在任何情况下，明确价格都是对客户正确和透明的一种方法，并且在任何情况下都必须遵守现行法规，特别是符合立法令。 2000 年 2 月 25 日第 84 号。
根据法律规定，客户必须完全了解其订单所产生的费用。因此，菜单上的每道菜都必须注明其单位价格。
因添加配料或配菜而导致的任何增加都必须注明。
如果菜肴按重量定价，则必须指定每公斤的成本。
同样，必须报告有关保险费或服务费用的信息。
在这方面，地区和市法规可能会设定限制。
在这方面，拉齐奥地区的例子是一个典型，该地区禁止收取服务费，但餐馆老板试图通过对面包篮收费来弥补利润损失。
任何决定采用类似策略的人都必须注明购物篮的价格，但客户可能会拒绝。
菜单还可以包括特别优惠或专门促销，例如旅游菜单或儿童菜单，前提是明确规定了可以利用该优惠的规则。
同样，特殊活动的任何增加，例如安排在除夕夜的晚餐或为情人节晚上预订的情侣菜单，都必须申报。
仅在两种情况下菜单可能不会显示价格：
1 – 如果显示价格的标志张贴在明显可见的地方，最好靠近入口处，
2 – 在豪华场所，出于礼貌的原因，在为女士保留的菜单上。
除这两种情况外，未标明价格可能会导致 308 欧元的罚款。
无论如何，请记住，透明且正确的定价政策对于与客户建立信任关系至关重要，最好避免与场地顾客因几分钱而发生冲突，但这可能会损害形象造成更大的经济损失。
尊重规律，有风格，打造好菜单
“餐厅菜单设计”一文提供了有关如何创建菜单的大量想法，对于其技术实现，您可以使用 Swimme 登陆帖子“如何在 Word 中为您的餐厅编写精致且专业的菜单”中提供的建议”。
为了符合规定，根据上述内容，在创建菜单时，您必须整合与过敏原、不耐受和产品冷冻相关的信息。
还请您的客户告知您的员工任何过敏和不耐受情况。
无论是否遵守法律，您都必须尽可能避免对您在餐厅准备的食物发生不耐受事件。
事实上，有些人可能会经历非常强烈的过敏反应，即使他们吃的菜肴只是在同一个锅中烹制的，而他们不耐受的食物也是在同一个锅中烹制的。
知道您的餐厅里有人处于危险之中，您的员工就会保持警惕，并允许厨师采取预防措施，例如用刚洗过的锅碗瓢盆准备菜肴。
要获取此信息，您可以使用一个很好的方法，例如在菜单旁边创建一个小漫画，其中服务员询问顾客是否有任何过敏或不耐受。
简而言之，通过发挥创造力，您不仅可以创建一个尊重法律、防止罚款和制裁的菜单，而且还可以为顾客提供一个漂亮且令人愉快的工具。
还可以使用菜单来充分利用您最珍贵的食材。如果您在制剂中使用受控或受保护来源的产品，请注明。此外，如果您的菜肴中使用了已知的高品质食材，请不要错过让人们知道的机会。
但要小心不要说谎。如果菜单上写的内容是假的，您就有可能犯下食品欺诈罪，并可能被判处监禁。
