1、顾客进场接待缺乏重视
顾客是餐厅声誉和餐厅本身组织之间的共同点。
在餐馆里可能犯的最严重的错误之一就是欢迎顾客。
对此，有一点不太被关注的是场馆外的区域。
随后，与他交谈的第一个人必须对他采取友好且正确的态度，以立即激发信心和可用性。这是场地入口处工作人员的任务。
事实上，所有员工都必须对任何类型的顾客提供极大的帮助，用正确的词语向他们打招呼，并护送他们到餐桌上。
餐厅内的灯光是另一个例子：它们必须有适当的照明强度才能让顾客感到轻松。
最后一个例子是餐厅内部的装饰：不能太浮华，越是低调、精致，食客越会欣赏。
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2. 为顾客分配座位混乱
了解桌子的详细位置将使工作人员在带领顾客就座时显得更加自信。特别是当您需要为没有预订的顾客寻找座位时。
事实上，根据客人的数量，有必要对桌子进行 什么是聊天机器人？它如何工作？ 思想上的改变，例如按顺时针或逆时针顺序编号。
了解餐厅餐桌的布局可以极大地帮助员工向各自的食客提供订单，而不会冒错误和无用的误解的风险。
3.不详细了解菜单
菜单必须具有易于理解的布局，并且必须 投注电子邮件列表 尽可能具有示意性且易于阅读。
工作人员必须全面了解：他们必须了解所有课程和可能的变化。
至于菜单内部，必须详细、准确地列出餐厅的所有产品和菜肴。除了它们之外，通常还必须有对菜肴本身以及用于调味和准备菜肴的产品的描述。
这是必要的，以避免对顾客造成身体伤害，以防他对某种食物过敏。
在这一点上有必要说的是，如果您是常客，那么员工有责任记住他通常喜欢点的饮料。这是提高客户忠诚度的因素之一。
4. 完全脱离数字世界
随着技术的发展，为了不失去客户，最重要的是为了跟上时代的步伐，数字行业不应该被低估。
对于餐厅来说，在社交网络上保持活跃即使不是必要的，也是有用的。
这就是我们为餐厅创建自己的 Instagram 指南的原因。还可以了解一些关于在 Instagram 上应该做什么和不应该做什么的提示。
借助社交网络上显示其菜肴、菜单和主要服务信息的页面，该餐厅将能够打开一扇了解其餐饮方式的窗口。
这对于顾客留下对餐厅的评论可能是至关重要的。
5.低估竞争
在餐饮领域，另一个需要时刻考虑的要点是竞争。
它是学习和识别用户需求的绝佳参考元素。最重要的是，它是了解普通客户偏好的参考点。
事实上，我们必须始终考虑竞争的组织和方式，并将其交给客户以试图击败它。
这将鼓励顾客再次光顾，因为他们会认为这家餐厅不仅比其他餐厅更好，而且对他们更加开放和方便。
6.使用低质量或购买的照片
即使您的餐厅网站也可能包含严重错误，导致潜在客户无法进入您的餐厅。
所用照片的选择给出了一个例子。
最常见的错误之一是选择上传低质量的餐厅菜肴照片：
- 光线微弱甚至模糊（了解购买哪种 LED 灯才能拍摄出完美的餐厅菜肴照片）。
- 在环境中不小心拍摄（有时直接在厨房拍摄）。
- 颗粒状或分辨率太高，访问者必须等待几秒钟才能看到它们。
这种疏忽的后果是显而易见的：潜在客户可能根本不会被吸引，并且可能会对您的烹饪建议产生负面想法。
解决此问题的最快方法通常是购买目录照片。在这种情况下，镜头肯定会很专业，但我们会从一个错误到另一个错误。
你知道“先用眼睛吃饭”这句话吗？因此，想象一下，当“亲自”看到所提供的菜肴与网站上所欣赏的菜肴完全不同时，您会感到多么失望。
在某些情况下，失望会导致向服务员投诉，而在另一些情况下，则会导致您的获得”负面评价。
7.忽略过多的背景噪音
您是否知道餐厅顾客最恼火的因素之一是餐厅内的噪音？您是否听说过伦巴第效应，即人们在背景噪音存在的情况下会不自觉地提高音调？
如果您还没有这样做，那么是时候认真对待这个问题了。不考虑环境噪音是一个错误，您的餐厅可能会付出高昂的代价。一项，事实上，噪音与客人愿意停留更长时间、花更多钱之间存在着关系。
有哪些解决方案可以弥补您餐厅可能存在的弱点？
- 安装吸音板。有多种类型，从几乎看不见的到更具艺术性和装饰性的类型。它们可以安装在墙壁、天花板或地板上。
- 添加吸音家具。带软垫的椅子或地毯等家具也有助于减少背景噪音。
- 减少或改变表格的布局。改变桌子的布局或数量可以让环境变得更舒适。
- 添加背景音乐。选择最合适的音乐流派取决于餐厅的类型和目标顾客。最合适的流派是：爵士乐、古典乐、环境乐和休闲乐。
8.低估投票率低的地点
处于不通过位置有其优点和缺点。然而，餐厅可能犯的错误是低估了这个细节。因此，让我们看看一些将餐厅的弱点转化为优势的技巧：
- 提供独特而难忘的用餐体验。创新而精致的菜单、卓越的客户服务和独特的环境是吸引顾客再次光临餐厅的主要吸引力，无论餐厅位于何处。特别是如果远离忙碌生活的混乱并沉浸在暗示性的环境中。
- 与其他当地企业合作。为了吸引更多顾客，您可以与酒店、农场或其他企业合作，从而使您所在的地区更具吸引力。
- 提供送货上门或餐饮服务。通过这种方式，您将成为搬家的人，从而为住在附近的人提供了解您的美食和餐厅的机会。
- 组织特别活动。主题之夜、品酒会或其他特别活动可以是吸引新观众的有趣方式。
9. 价格过高
如果您的餐厅因价格过高而受到批评，您一定不要错误地认为被批评的人不属于您的富裕客户目标群体。然而，牺牲食物或服务的质量也是一个错误。事实上，理想的解决方案是保持高标准，同时找到一种方法来消除场地以价格为代表的弱点。
让我们看看一些可能性：
- 更好地传达菜肴的价值。食材的品质、漫长的准备时间、菜肴背后的故事等等。
- 查看菜单。检查是否可以用不同的较便宜的原料来准备某些菜肴，而不改变味道或美观。还要考虑提供较小份量的可能性，也许搭配更便宜的配菜，但能够增强主菜的味道。
- 提供更多品种。添加品尝菜单或更简单的菜肴，以便您可以提供更多种类的价格。
10. 在社交媒体上说竞争对手的坏话
说竞争对手的坏话是非常危险的举动，因为它有可能成为一把双刃剑。
您的餐厅可能犯的最大错误之一就是仅基于经济方面来诋毁竞争对手。
例如，假设您有一家餐厅，并且厨房中仅使用新鲜、优质的食材。尽管如此小心，您的餐厅在 TripAdvisor 上仍然排在街头小吃、意大利餐馆或比萨饼店后面。
在社交媒体上发泄的本能是可以理解的，但与此同时，没有什么比这更错误的了。在 Facebook 上发表的一篇文章中写道，“假装一盘 5 欧元的肉酱意大利面很美味，纯粹是一种幻想”，除了引发所有那些不仅认可你的竞争对手的低价，而且还认可你的竞争对手的人的立即反应。他们甚至欣赏菜肴的味道。
重申，对于一盘新鲜的自制意大利面，用经过精心挑选的食材和尊重的烹饪时间的肉酱调味，意味着这道菜不能以这个价格经济地出售，这只是浪费时间（尽管这是事实）。
您的竞争对手收取的价格低于您的价格可能有很多原因，但如果您不想在社交媒体上发动战争，请避免触及这个话题。
现在让我们反过来举个例子：你的竞争对手的地方比你的好，价格比你的低，但与此同时，他却因为送货速度慢而在TripAdvisor上收到大量投诉。
如果准时是你的优势之一，那么在知道你在网上所说的话有社会证据的情况下，推动这个话题绝对是批评竞争对手的最好方式。
关注客户的（合理的）投诉，分析竞争对手的客观批评，你将拥有所有必要的成分，能够为你的优势说竞争对手的坏话。
显然要使用平静的语气并避免直接攻击。你不需要说，在你的竞争对手那里，人们抱怨是因为他们的意见没有被倾听，你只需要表明你的客户如何感谢你对他们的关注，就是这样！
